Telefon KONTAKT: +48 600 517 941
PRAWDZIWE RATY 0% - EKSPRESOWA WYSYŁKA ZAMÓWIEŃ!
Dobierz swój grill DOBIERZ SWÓJ GRILL
RATY 0% - EKSPRESOWA WYSYŁKA!
Facebook Youtube Instagram
Szukaj
Darmowa dostawa
ul. Jana Pawła II 139 35-319 Rzeszów
Menu Menu
Koszyk Koszyk
0
Ulubione Ulubione
0
Konto Konto

Grillowanie na desce cedrowej – przewodnik: Jak i dlaczego grillować na cedrze (+ przepis).

Grillowanie na desce cedrowej polega na umieszczeniu jedzenia, najczęściej ryb i owoców morza na wcześniej namoczonej desce cedrowej, a następnie położeniu jej na rozgrzanym ruszcie grilla. Pod wpływem ciepła, wilgotna deska zaczyna delikatnie dymić, co nadaje potrawom niepowtarzalnym dymny aromat cedru. To, co wyróżnia technikę grillowania na desce cedrowej to piękne, nieprzytłaczające, lecz wyraźne dopełnienie dymnymi aromatami naturalnych walorów smakowych potraw. Dodatkowo deska cedrowa pełni też funkcję ochronną. Dzięki niej jedzenie nie ma bezpośredniego kontaktu z ogniem, co zapobiega przypaleniu i przesuszeniu. Zamiast tego, potrawy grillują się równomiernie, zachowując swoją soczystość. Grillowanie na desce cedrowej to sposób na uzyskanie idealnie soczystych i aromatycznych dań, które zachwycają swoim wyjątkowym smakiem. Dodatkowo grillowanie ryb, które zazwyczaj jest wyzwaniem, staje się proste i przyjemne.

zdjęcie do artykułu grillowanie na desce cedrowej

Zalety grillowania na desce cedrowej

Aromatyzacja potraw

Jednym z najbardziej cenionych aspektów grillowania na desce cedrowej jest wyjątkowy smak, jaki ta technika nadaje potrawom. Cedr, jako drewno o naturalnie aromatycznych właściwościach, w trakcie grillowania uwalnia dym o charakterystycznym, lekko słodkawym zapachu. Ten dym przenika przez mięso, ryby czy warzywa, nadając im głęboki, dymny aromat, który w sposób naturalny podkreśla i wzbogaca ich smak.

Zachowanie wilgotności potraw

Jednym z największych wyzwań podczas grillowania jest utrzymanie odpowiedniej wilgotności potraw. Grillowanie na desce cedrowej pomaga rozwiązać ten problem. Drewno cedrowe działa jak naturalna bariera, która zapobiega nadmiernemu wysuszaniu potraw. Wilgoć, która zgromadzona jest w namoczonej wcześniej desce, jest stopniowo uwalniana podczas grillowania, co sprawia, że mięso, ryby i warzywa pozostają soczyste i delikatne. Ta właściwość jest szczególnie cenna przy przygotowywaniu ryb, takich jak łosoś, które łatwo mogą stać się suche, gdy są grillowane bezpośrednio na ruszcie.

Ochrona przed bezpośrednim ogniem

Bezpośredni kontakt z płomieniem grilla może prowadzić do przypalenia potraw, co nie tylko pogarsza ich smak, ale również może wprowadzać szkodliwe substancje do jedzenia. Grillowanie na desce cedrowej minimalizuje to ryzyko. Deska działa jak izolator, który oddziela potrawy od bezpośredniego kontaktu z ogniem. Dzięki temu grillowanie staje się bardziej kontrolowane, a potrawy pieką się równomiernie, bez niebezpieczeństwa przypalenia.

Unikalne doświadczenie kulinarne

Grillowanie na desce cedrowej to coś więcej niż tylko sposób przygotowywania jedzenia – to doświadczenie kulinarne, które angażuje wszystkie zmysły. Zapach unoszącego się dymu cedrowego, delikatne trzaskanie deski na grillu i widok perfekcyjnie grillowanej potrawy tworzą atmosferę, która podnosi cały proces grillowania do rangi rytuału. Dla wielu osób to właśnie ta wyjątkowa atmosfera sprawia, że grillowanie na desce cedrowej staje się jedną z ulubionych technik grillowania.

Łatwość w przygotowaniu i wszechstronność

Chociaż grillowanie na desce cedrowej może wydawać się skomplikowane, w rzeczywistości jest to technika prosta do opanowania. Wystarczy odpowiednio przygotować deskę (najlepiej namoczyć ją przez godzinkę w wodzie), położyć na niej wybrane składniki i umieścić na grillu. Dodatkowo cedr doskonale komponuje się z różnymi rodzajami potraw – od ryb i owoców morza, przez mięsa, aż po warzywa i sery. Ta wszechstronność sprawia, że deska cedrowa jest uniwersalnym akcesorium każdego miłośnika grillowania.

ryba grillowana na desce cedrowej

Jak przygotować deskę cedrową do grillowania?

Wybór odpowiedniej deski cedrowej

Nie wszystkie deski cedrowe są takie same, a wybór odpowiedniej może mieć duży wpływ na końcowy efekt grillowania (i Twoje zdrowie). Przede wszystkim chodzi o to, aby deska wykonana została z naturalnego, nieimpregnowanego drewna cedrowego. Deski powinny być wolne od chemikaliów, lakierów czy barwników, które mogłyby przeniknąć do jedzenia. Wybieraj deski o grubości około 1 cm, są one bardziej wytrzymałe niż cieńsze deski, często mogą zostać wykorzystane ponownie, a jednocześnie nie stworzą zbyt grubej bariery pomiędzy żarem a potrawą.

W naszym sklepie internetowym znajdziesz przygotowane specjalnie pod grillowanie deski cedrowe znanych i cenionych w świecie grillowania marek:

Proces moczenia deski – dlaczego to tak ważne?

Moczenie deski cedrowej przed grillowaniem to absolutna konieczność. Namaczanie pozwala desce wchłonąć wodę, co zapobiega jej zbyt szybkiemu spaleniu się na grillu oraz sprawia, że deska stopniowo uwalnia aromatyczny dym podczas grillowania. Sucha deska cedrowa mogłaby zapalić się, co zniszczyłoby potrawę i stworzyło mało komfortową sytuację hajcowania grilla.

Jak długo moczyć deskę?

Idealny czas moczenia deski cedrowej to ok. godzina, można moczyć krócej (nie krócej niż 30 min) i można moczyć dłużej (nawet 3 - 4 godziny). Bardziej namoczona deska uwalnia więcej aromatyzującego dymu oraz wilgoci. Moczenie można przeprowadzić w zwykłej wodzie, ale dla dodatkowego wzbogacenia smaku potrawy, można użyć innych płynów, takich jak:

  • Wino: Czerwone lub białe wino może nadać subtelny, winny posmak, idealny do ryb i drobiu.
  • Piwo: Nadaje mięsom lekko słodkawy, karmelowy aromat.
  • Sok owocowy: Sok jabłkowy czy pomarańczowy doda potrawom owocowego akcentu, świetnie komponującego się z drobiem lub wieprzowiną.

Po namoczeniu deski cedrowej należy ją osuszyć papierowym ręcznikiem, usuwając nadmiar wody z powierzchni.

Przygotowanie grilla i ułożenie deski

Zanim położysz deskę cedrową na grillu, upewnij się, że grill jest dobrze rozgrzany, ale ogień nie jest zbyt intensywny. Deska cedrowa powinna być położona na grillu bezpośrednio na ruszcie, ale z dala od bezpośredniego płomienia (grillowanie pośrednie).

Czas grillowania i kontrola deski

Podczas grillowania, monitoruj deskę cedrową, aby upewnić się, że nie zaczyna się palić. Jeśli zauważysz, że deska zaczyna się mocno dymić lub płonąć, możesz delikatnie spryskać ją wodą. Pamiętaj, że celem jest delikatne, aromatyczne dymienie, a nie płomienie.

grillowanie na desce cedrowej

Najczęściej zadawane pytania dotyczące grillowania na desce cedrowej

Czy deska cedrowa może być używana wielokrotnie?

Tak, deska cedrowa może być używana wielokrotnie, ale jej żywotność zależy od intensywności użycia i stopnia przypalenia. Jeśli deska nie jest zbyt mocno przypalona, można ją umyć (ciepłą wodą bez jakichkolwiek detergentów), osuszyć i przechować do ponownego użycia. Z każdym kolejnym grillowaniem, deska cedrowa będzie jednak traciła swoje aromatyczne właściwości.

Co zrobić, jeśli deska zaczyna się palić na grillu?

Jeśli zauważysz, że deska cedrowa zaczyna się palić, możesz delikatnie spryskać ją wodą, aby ugasić płomienie. Aby uniknąć tego problemu, upewnij się, że deska jest odpowiednio namoczona przed grillowaniem i umieszczona nad strefą pośredniego ciepła, a nie bezpośrednio nad płomieniem.

Jakie potrawy najlepiej nadają się do grillowania na desce cedrowej?

Deska cedrowa doskonale sprawdza się przy grillowaniu ryb, zwłaszcza łososia, ale także przy mięsie (kurczak, wieprzowina, wołowina) oraz warzywach i serach. Aromat cedru wzbogaca smak wielu potraw, więc warto eksperymentować z różnymi składnikami.

Czy mogę użyć innych rodzajów drewna zamiast cedru?

Tak, można użyć innych rodzajów drewna, takich jak wiśnia czy orzech, jednak cedr jest najpopularniejszy ze względu na swój intensywny, ale delikatny aromat, który idealnie komponuje się z wieloma potrawami.

grillowanie na desce cedrowej (3)

Ponowne grillowanie na desce cedrowej

Jeżeli deska cedrowa jest zwęglona po obu stronach, najlepiej wymień ją na nową. Tylko lekko "uszkodzona" deska nadaje się do ponownego użytku. Długie moczenie i grillowanie w niższej temperaturze (np. 170°C) w strefie ciepła pośredniego przedłuży życie deski cedrowej. Pamiętaj jednak, że po każdym grillowaniu w desce pozostaje coraz mniej "aromatu". Z każdym kolejnym grillowaniem na tej samej desce cedrowej efekt będzie mniej wyrazisty.

Przechowywanie używanej deski cedrowej

Deski cedrowe najlepiej przechowywać w suchym i dobrze wentylowanym miejscu. Możesz przechowywać deskę cedrową w lodówce - jeśli zamierzasz użyć jej w najbliższym czasie - lub w zamrażalniku jeżeli nie będzie potrzebna w najbliższym czasie, pomoże to utrzymać świeżość drewna.

Grilluj ten sam rodzaj białka

Używaj deski cedrowej tylko z tym samym rodzajem mięsa, które było już na niej grillowane. Raczej nikt nie przepada za kurczakiem o posmaku ryby.

Ułożenie potraw na desce cedrowej

Zawsze całkowicie przykrywaj powierzchnię deski cedrowej grillowanym jedzeniem. Sprawi to, że strona wierzchnia nie będzie się tak łatwo zwęglać i wydłuży to życie deski.

grillowanie na desce cedrowej (4)

Przepis na grillowanego na desce cedrowej łososia

Grillowanie na desce cedrowej jest niezwykle proste i sprowadza się tak naprawdę to tych samych czynności. Jak już raz przygotujesz swoje pierwsze danie grillowane na desce cedrowej to eksperymentowanie ze smakami jest niezwykle przyjemne - wystarczy zmienić wykorzystywaną mieszankę przypraw!

Składniki

  • Filet z łososia ze skórą
  • Oliwa z oliwek

Mieszanka przypraw "klasyczna"

  • 2 łyżki brązowego cukru
  • Łyżka soli
  • Łyżka pieprzu

Przygotowanie

  • Namocz deskę cedrową.
  • Rozgrzej grill do ok. 200°C.
  • Posmaruj deskę oliwą z oliwek po jednej stronie (zapobiegnie to przywarciu ryby do deski).
  • Połóż filet na naoliwionej stronie deski skórą do deski.
  • Posyp rybę przyprawami.
  • Połóż deskę cedrową z rybą na grill i grilluj (pod zamkniętą pokrywą) przez ok. 15 minut.
  • Po zdjęciu z grilla odstaw na 5 minut do "odpoczęcia".

Alternatywna mieszanka przypraw "Azjatycka"

  • Łyżka mielonych nasion kolendry
  • Łyżka mielonego imbiru
  • ½ łyżki białego pieprzu
  • ½ łyżki soli
  • Skórka z jednej limonki

Deski cedrowe do grillowania:



Po więcej grillowych porad zapraszamy:

Oprogramowanie sklepu internetowego Sellingo.pl