DOBIERZ SWÓJ GRILL
Grillowanie to nie tylko letnia rozrywka – z odpowiednim grillem gazowym możesz cieszyć się smakiem grillowanych potraw przez cały rok, niezależnie od warunków pogodowych. Grill gazowy topowych producentów takich jak Napoleon czy Weber oferuje szereg zalet, które sprawiają, że grillowanie staje się wygodne, szybkie i dostępne nawet w najchłodniejsze dni. Szybkie rozgrzewanie, precyzyjna kontrola temperatury, równomierne rozprowadzanie ciepła, wytrzymałość i trwałość to głównie te parametry gwarantują, że jesienny czas staje się prawdziwie magicznym okresem grillowania. Coraz chłodniejsze jesienne dni to czas, kiedy każde danie nabiera głębszego, bardziej intensywnego aromatu, a Ty, otulony ciepłem płomieni, możesz cieszyć się tym, co najlepsze w prostych, sezonowych składnikach. Czas więc przygotować Twój grill gazowy na dłuższe wieczory i odkryj, jak niesamowicie smakuje jesień, gdy opadają liście, ale pasja do grillowania wciąż płonie.
Grillowanie w chłodniejsze jesienne dni: porady sprzętowo - techniczne
Zmień gaz na czysty propan
Jest to pierwszy i konieczny warunek. Czysty propan jest bardziej kalorycznym gazem niż mieszanka propan butan, dzięki czemu osiągnięcie wysokich temperatur w chłodniejsze dni będzie proste jak za lata. Jednakże nie z tego względu należy przesiąść się na czysty propan (jeżeli zazwyczaj grillujesz na propan butanie). Dużo ważniejszą cechą propanu jest odporność na niskie temperatury oraz na wahania temperatur.
Więcej o butlach gazowych oraz gazie do grillowania dowiesz się z naszego artykułu:
Wyczyść swój grill gazowy i sprawdź jego stan techniczny
Zmiana sezonu to doskonała okazja na jesienne generalne porządki. Zadbaj o to, aby Twój grill wszedł w jesienny sezon grillowy czysty i w pełni sprawny. Poświęć więcej czasu niż zazwyczaj na czyszczenie swojego grilla. Szczególną uwagę poświęć palnikom, systemowi doprowadzania gazu oraz tłuszczowi, który mógł odłożyć się w piekarniku grilla czy na tacach ociekowych. Przez wszystkie te czynności przeprowadzą Cię nasze poradniki!
Generalne czyszczenie grilla gazowego:
Sprawdzanie szczelności grilla gazowego:
Sprawdzanie palników tubowych grilla gazowego:
- Przewodnik rozwiązywania problemów #2 - Jak poradzić sobie z zardzewiałymi palnikami w grillu?
- Prawidłowy kolor płomieni grilla gazowego - jak rozpoznać usterkę po kolorze płomienia?
Jaki środek do czyszczenia grilla (ostatni punkt Q&A):
Osłoń swój grill gazowy przed wiatrem
Jeżeli jest to możliwe, przenieś grill bliżej domu, w osłonięte przed wiatrem miejsce. Pamiętaj jednak aby nie stawiać grilla blisko ściany, lub innych przedmiotów i struktur, które mogą się zapalić (lub po prostu uszkodzić). Zadbaj o to, aby zawsze móc szybko odstawić grill w miejsce, gdzie zapalony tłuszcz będzie mógł bezpiecznie się wypalić. Nie polecamy grillować w zadaszonych tarasach a tym bardziej garażach czy na balkonach. W deszczowe dni osłonić grilla możesz np. parasolem ogrodowym. I pamiętaj - miej pod ręką gaśnicę lub koc gaśniczy, to nie kosztuje wiele, a może uchronić od nieprzyjemnych sytuacji.
Jeżeli posiadasz grill gazowy Napoleon z palnikiem do steków (jest on bardzo podatny na podmuchy wiatru) możesz dodatkowo zabezpieczyć go dedykowana osłoną:
Zadbaj o doświetlenie rusztu grilla gazowego
Kiedy dni coraz krótsze większą przeszkodą w komfortowym grillowaniu od samej temperatury może okazać się niedostateczne oświetlenie rusztu. Naszym zdaniem warto wyposażyć się w dobrą latarkę montowaną na uchwycie pokrywy grilla. W ten sposób używanie latarki jest wygodna, a sama latarka idealnie doświetla całą powierzchnię rusztu.
Częściej kontroluj stan butli
Dokładny czas grillowania na jednej butli jest ciężkim do wyliczenia parametrem. Wpływa na niego bardzo dużo czynników. Niemniej zimniejsze i bardziej wietrzne dni wpłyną na szybsze zużycie paliwa, dlatego by uniknąć w trakcie grillowania przykrej niespodzianki, częściej sprawdzaj poziom napełnienia butli (w butlach kompozytowych możesz zobaczyć ilość gazu przez prześwitującą obudowę) lub zaopatrz się w dodatkową butlę. Inną domową metodą sprawdzenia poziomu napełnienia butli jest jej ważenie.
Grillowanie w chłodniejsze jesienne dni: porady dotyczące techniki grillowania
Rozgrzewanie grilla gazowego
W chłodniejsze dni Twój grill potrzebuje więcej czasu na pełne i równomierne nagrzanie się. Nagrzewanie grilla może potrwać kilka minut dłużej niż zazwyczaj jednak warto poświęcić ten czas, aby rozpocząć grillowanie równomiernie i z pełnymi możliwościami grilla. W tym okresie termometr na pokrywie grilla jest jeszcze lepszym pomocnikiem - zadbaj o to by jego sonda była czysta.
Grilluj pod zamkniętą pokrywą grilla
Za każdym razem gdy podnosisz pokrywę grilla, skumulowane pod nią ciepło ucieka. Wydłuża to czas grillowania, a co za tym idzie, zwiększa również zużycie gazu. Staraj się zaglądać do grilla tak rzadko jak to możliwe. W tym celu niezwykle pomocne są termometry z zewnętrznymi sondami. Sondę inteligentnego termometru możesz wbić bezpośrednio w mięso/potrawę w celu sczytania jej temperatury wewnętrznej lub umieścić bezpośrednio nad rusztem co da Ci jeszcze lepszy pogląd na temperaturę "grilla" (pamiętaj, że termometr na pokrywie grilla pokazuje temperaturę powietrza zaraz pod samą pokrywą, nie temperaturę rusztu; w celu precyzyjnego grillowania termometr z sondami jest niezawodnym akcesorium). Sondę inteligentnego termometru możesz zostawić w zamkniętym grillu (sam termometr - elektronika - znajduje się poza grillem), dzięki czemu dostajesz na bieżąco dokładny odczyt temperatury.
Grillowanie/podawanie potraw pod kloszem
Specjalny klosz ze stali nierdzewnej skumuluje ciepło podczas grillowania i zmniejszy efekt jego utraty podczas otwierania pokrywy grilla. Dodatkowo chłodne powietrze bardzo szybko jest w stanie "wyssać" ciepło z Twojej potrawy już po ugrillowaniu, w trakcie jej podawania. Rozgrzany klosz do grillowania pozwoli utrzymać ciepło jedzenia podczas przenoszenia i podawania.
Dostosuj czas grillowania
Niskie temperatury na zewnątrz mogą wydłużyć czas grillowania nawet o 25-50% w porównaniu do cieplejszych miesięcy. Planuj posiłki z uwzględnieniem tego dodatkowego czasu. Mięso, szczególnie większe kawałki, jak pieczenie, mogą potrzebować znacznie więcej czasu, aby osiągnąć pożądaną temperaturę wewnętrzną. Zimą grillowanie większych ilości jedzenia na raz może być problematyczne, ponieważ załadowanie grilla do pełna obniża jego wewnętrzną temperaturę. Grilluj mniejsze partie i dodawaj kolejne, gdy wcześniejsze będą już gotowe. W ten sposób utrzymasz optymalną temperaturę i zapewnisz równomierne grillowanie.
Wykorzystuj techniki powolnego grillowania i podwędzania
- Slow cooking (Low&Slow): W zimowych warunkach technika powolnego grillowania (slow cooking) sprawdza się doskonale. Ustaw grill na niską temperaturę i pozwól potrawom grillować się wolno przez dłuższy czas. Taka metoda jest idealna do przygotowania dużych kawałków mięsa, jak żeberka, karkówka czy pieczenie, które wymagają dłuższego gotowania w niskiej temperaturze, aby stały się miękkie i soczyste.
- Podwędzanie: Zima to świetny czas na podwędzanie na grillu. Niskie temperatury na zewnątrz ułatwiają utrzymanie stabilnej, niskiej temperatury wewnątrz grilla. Dodaj do grilla zrębki wędzarnicze, aby nadać potrawom głęboki, dymny aromat. Wędzenie może trwać kilka godzin, więc pamiętaj, aby dobrze się ubrać i cieszyć się ciepłem, które emanuje z grilla.
Dowiedz się więcej o podwędzaniu na grillu gazowym:
Jesienne grillowanie: sezonowe smaki
Jesień to czas obfitości i bogactwa smaków, które doskonale wpisują się w sztukę grillowania. Gdy dni stają się krótsze, a temperatura spada, grillowanie może być świetnym sposobem na cieszenie się świeżym powietrzem i odkrywanie nowych kulinarnych inspiracji. Zamiast tradycyjnych, letnich dań, takich jak kiełbaski czy steki, jesienne grillowanie zachęca do eksperymentowania z różnorodnymi składnikami. Możesz skorzystać z bogactwa korzennych przypraw, takich jak cynamon, goździki czy gałka muszkatołowa, aby nadać potrawom ciepły, rozgrzewający charakter.
Sezonowe warzywa na grilla
- Dynia: Dynia to symbol jesieni, a jej słodki, orzechowy smak doskonale komponuje się z dymnym aromatem grilla. Można ją grillować w postaci plasterków, które świetnie nadają się jako dodatek do mięs, sałatek lub jako samodzielna przekąska. Spróbuj posypać plastry dyni cynamonem lub gałką muszkatołową, a następnie skropić oliwą przed położeniem na ruszt.
- Cukinia i kabaczek: Cukinia i kabaczek są wszechstronne i łatwe do przygotowania na grillu. Wystarczy je pokroić na plastry, posypać solą, pieprzem i ziołami, a następnie grillować, aż staną się miękkie i lekko przypieczone. Możesz też nadziać je serem feta lub ricottą, tworząc pyszne jesienne przystawki.
- Bakłażan: Bakłażan to warzywo, które doskonale sprawdza się na grillu, zwłaszcza w jesiennych miesiącach. Jego mięsista konsystencja i zdolność do wchłaniania smaków sprawiają, że jest idealnym składnikiem do różnorodnych potraw, od prostych przystawek po wyrafinowane dania główne.
- Papryka: Jesienna papryka, szczególnie czerwona i żółta, jest słodsza i pełniejsza w smaku. Grillowanie wydobywa z niej naturalną słodycz, tworząc idealny dodatek do kanapek, sałatek czy dań głównych. Aby uzyskać intensywniejszy smak, paprykę można również nadziać mięsem lub serami przed grillowaniem.
- Marchew: Marchewki grillowane na wolnym ogniu nabierają głębokiego, karmelowego smaku. Można je grillować w całości lub pokroić wzdłuż na połówki. Doskonale komponują się z miodem, rozmarynem i sokiem z cytryny, tworząc zdrową i smaczną przekąskę.
- Buraki: Buraki grillowane stają się miękkie i soczyste, z delikatnym, ziemistym posmakiem. Przed grillowaniem warto je delikatnie posmarować oliwą i przyprawić tymiankiem lub rozmarynem. Grillowane buraki mogą być bazą do sałatek lub dodatkiem do dań głównych.
- Ziemniaki: Jesienne ziemniaki, szczególnie odmiany słodkie, są doskonałe do grillowania. Można je piec w całości, pokrojone na ćwiartki lub plastry, wcześniej przyprawione ziołami i odrobiną masła. Po grillowaniu zyskują chrupiącą skórkę i kremowe wnętrze.
Sezonowe owoce na grilla
- Jabłka: Jabłka to klasyczny jesienny owoc, który świetnie sprawdza się na grillu. Wystarczy je przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne i posypać cynamonem oraz cukrem brązowym. Grillowanie jabłek wydobywa ich naturalną słodycz i dodaje dymnego aromatu. Można je podać jako deser, np. z lodami waniliowymi, lub dodać do sałatki.
- Gruszki: Grillowane gruszki nabierają intensywnego, słodkiego smaku, który świetnie komponuje się z serami pleśniowymi, orzechami i miodem. Można je podać jako przystawkę lub deser. Przed grillowaniem warto skropić gruszki odrobiną soku z cytryny, aby zachowały ładny kolor.
- Śliwki: Śliwki to owoc, który zyskuje wyjątkowy charakter na grillu. Ich naturalna kwasowość i słodycz balansują się podczas grillowania, co czyni je idealnym dodatkiem do mięs, sałatek lub deserów. Spróbuj nadziać śliwki orzechami i zawinąć w boczek przed grillowaniem – to doskonała przekąska na jesienne spotkania.
Sezonowy jesienny przepis: Grillowana dynia z miodem, oregano, rozmarynem i serem feta
Składniki:
- 1 średnia dynia Hokkaido, pokrojona na plastry
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki miodu
- Szczypta rozmarynu
- Szczypta oregano
- 200g sera feta, pokrojonego w kostkę
- Sól morska i świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Przygotowanie dyni: Pokrojone plastry dyni obtocz w oliwie z oliwek, miodzie, posyp solą, pieprzem, rozmarynem i oregano. Odstaw na 10 minut, aby dynia wchłonęła smaki.
- Grillowanie: Rozgrzej grill do średniej temperatury. Grilluj plastry dyni na bezpośrednim ogniu przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będą miękkie i lekko skarmelizowane.
- Podanie: Po zdjęciu z grilla, dodaj na gorące plastry dyni pokrojoną fetę i podawaj od razu.
Propozycje serwowania:
- Grillowana dynia będzie doskonałym dodatkiem do mięs, jakich jak np. kurczak z tymiankiem lub karkówka w marynacie z musztardy i miodu.
- Grillowaną dynię podawaj w towarzystwie gorących sezonowych napojów, np. grzanym cydrem lub herbatą z imbirem i cytryną.
Jesienne grillowanie
Jesienne grillowanie otwiera przed nami nowe, ekscytujące możliwości, pozwalając cieszyć się bogactwem sezonowych smaków w nieco chłodniejszej aurze. Od soczystych dyni po aromatycznego bakłażana – jesienne warzywa i owoce zyskują wyjątkowy charakter, gdy trafią na ruszt. To czas, aby wykorzystać pełnię ich potencjału i odkryć, jak grill może stać się sercem kulinarnych spotkań również w tym okresie.
Zachęcamy Cię do wypróbowania jesiennych inspiracji na grillu i odkrycia nowych, smakowych horyzontów! Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym mistrzem grillowania, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę, jesień to doskonały czas na eksperymentowanie i czerpanie radości z gotowania na świeżym powietrzu.
Nie czekaj – rozpal grilla, sięgnij po sezonowe produkty i stwórz niezapomniane dania, które rozgrzeją Cię w chłodne wieczory! Podziel się swoimi przepisami i doświadczeniami z jesiennego grillowania z nami i innymi entuzjastami na social mediach, używając dedykowanego hashtagu:
#GrillujzGrilloholikami
Odwiedź nasz blog i bądź na bieżąco z nowościami! Czekają na Ciebie kolejne artykuły pełne smacznych pomysłów, które sprawią, że jesień będzie jeszcze bardziej apetyczna!
