DOBIERZ SWÓJ GRILL
Kiedy po okresie zimowej stagnacji pogoda zaczyna sprzyjać grillowaniu, każdy Grilloholik chce jak najszybciej rozpocząć nowy sezon. Jednakże co w przypadku gdy okaże się, że zimowanie grilla przyniosło przykrą niespodziankę - osad rdzy na piekarniku grilla? Co teraz? Czy to koniec wspólnej podróży Twojej i Twojego grilla? Spokojnie, damy radę! Rdza to nie koniec świata, a my pokażemy Ci, jak sprawić, by Twój grill wrócił do pełnej formy. Jednak od początku!
Korpus grilla składa się z dwóch kluczowych części: pokrywy (górna część) oraz piekarnika (dolna część). Zazwyczaj są one wykonane ze stali nierdzewnej lub odlewu aluminium z dodatkiem krzemu. Chociaż materiały te cechuje wysoka trwałość, z czasem mogą pojawić się na nich ślady korozji – zwłaszcza na elementach wykonanych ze słabej jakościowo stali "nierdzewnej". Najbardziej narażonym na korozje elementem jest piekarnik grilla. Piekarnik grilla narażony jest na:
- gromadzenie się wilgoci
- gromadzenie nagaru z tłuszczu oraz resztek jedzenia
- działanie czynników atmosferycznych
Nawet jeśli dbasz o swój grill, istnieje ryzyko, że w pewnym momencie pojawią się ślady rdzy – obserwuj piekarnik swojego grilla (zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz) w celu szybkiego wykrycia problemu. Wykrycie rdzy na wczesnym etapie pozwala na jej usunięcie i zapobiegnięcie dalszemu rozprzestrzenianiu. Dzięki odpowiedniej pielęgnacji grill może Ci służyć przez wiele (naprawdę wiele) lat intensywnego grillowania. Ignorowanie problemu może jednak doprowadzić do nieodwracalnych uszkodzeń, które oznaczać będą konieczność wymiany piekarnika lub całego grilla na nowy.
"Przewodnik rozwiązywania problemów" to Twoja osobista strategia działania w przypadku wystąpienia problemów z Twoim grillem. Poprzednie artykuły:
- Przewodnik rozwiązywania problemów #1 - Jak zapobiec rdzewieniu rusztów grillowych?
- Przewodnik rozwiązywania problemów #2 - Jak poradzić sobie z zardzewiałymi palnikami w grillu?
- Prawidłowy kolor płomieni grilla gazowego – jak rozpoznać usterkę po kolorze płomienia?
Jeżeli potrzebujesz pomocy w lokalizacji i naprawie usterki, skontaktuj się z nami!:
- Tel.: +48 600 517 941
- E-mail: info@grilloholicy.pl
Dlaczego grill rdzewieje?
Choć stal nierdzewna i aluminium są materiałami wysoce odpornymi na korozję, nie są całkowicie niezniszczalne, zwłaszcza biorąc pod uwagę ekstremalne warunki, jakie panują w grillu jak i dookoła niego (jeżeli grill cały czas trzymany jest "pod chmurką"). Jak to zazwyczaj bywa zrozumienie problemu (dlaczego grill wykonany z potencjalnie odpornych materiałów rdzewieje) jest kluczowe, by odpowiednio o niego zadbać i zapobiec dalszemu rozwojowi problemów.
- Wilgoć – największy wróg Twojego grilla
Wilgoć to główny czynnik prowadzący do rdzewienia. Niezależnie od tego, czy grill stoi na zewnątrz, czy w zamkniętym pomieszczeniu, zawsze jest narażony na działanie wody w różnej formie. Deszcz, śnieg, a nawet rosa mogą dostawać się do wnętrza piekarnika, szczególnie jeśli grill nie jest odpowiednio zabezpieczony pokrowcem (zawsze polecamy zabezpieczyć grill solidnym pokrowcem - chroni on nie tylko przed warunkami atmosferycznymi, ale również przed zanieczyszczeniami - pokrowce na grille Napoleon; pokrowce na grille Weber). Wilgoć gromadzi się najczęściej na dnie piekarnika, gdzie pozostaje najdłużej, co przyspiesza proces korozji.
- Nagromadzenie tłuszczu i resztek jedzenia
Podczas grillowania tłuszcz i resztki jedzenia spływają do specjalnej tacy ociekowej, jednakże tłuszcz odkłada się również na ściankach piekarnika grilla. Jeśli nie są regularnie usuwane, mogą tworzyć nagar, czyli twardą, tłustą powłokę. Połączenie tłuszczu z wilgocią stwarza warunki idealne do rozwoju rdzy. Nagar działa jak pułapka, zatrzymując wilgoć w kontakcie z metalem przez dłuższy czas. Dodatkowo resztki jedzenia mogą zawierać kwasy, które również przyczyniają się do niszczenia powierzchni piekarnika.
- Warunki atmosferyczne i środowisko
Grillowanie w różnych warunkach atmosferycznych także wpływa na proces korozji. W regionach o wysokiej wilgotności powietrza lub w pobliżu morza, gdzie powietrze jest bardziej słone, rdza może pojawić się szybciej. Nawet niewielka ilość soli zawartej w powietrzu, może osłabić ochronną warstwę stali nierdzewnej, umożliwiając wnikanie wilgoci i rozwój rdzy.
- Nieprawidłowa konserwacja grilla
Brak regularnej konserwacji jest kolejną przyczyną pojawiania się rdzy. Po zakończeniu sezonu grillowego wiele osób zapomina o czyszczeniu i zabezpieczaniu swojego grilla na zimę (Jak przechowywać grill gazowy podczas zimy? Zabezpieczenie grilla gazowego do zimowania.). Pozostawienie grilla brudnego, z tłuszczem i resztkami jedzenia w piekarniku, bez odpowiedniego zabezpieczenia, niemal gwarantuje pojawienie się rdzy. Należy pamiętać, że nie tylko wnętrze grilla wymaga uwagi – zewnętrzna powłoka również jest narażona na czynniki atmosferyczne i wilgoć (szczególnie w okresie zimowym).
- Mit o "nierdzewnej" stali
Wiele osób sugerując się nazwą "stal nierdzewna" błędnie zakłada, że taka stal jest w 100% odporna na rdzę. To jednak nie do końca prawda. Stal nierdzewna zawiera chrom, który tworzy ochronną warstwę na powierzchni metalu (im więcej chromu w stopie tym bardziej "nierdzewna" jest "stal nierdzewna" - tak w wielkim uproszczeniu). Jednak, jeśli jej powierzchnia zostanie zarysowana, uszkodzona lub zostanie na niej nagromadzony tłuszcz i inne zanieczyszczenia, ta ochronna warstwa może się osłabić, a metal stanie się podatny na korozję.
Jak usunąć rdzę z piekarnika grilla?
Jeśli rdza w piekarniku grilla jest jedynie powierzchniowa, można ją zazwyczaj łatwo wyczyścić za pomocą domowych metod takich jak ocet biały zmieszany z wodą. Jeżeli natomiast piekarnik grilla pokrywa gruba warstwa rdzy (ale nie został jeszcze całkowicie skorodowany - "nie ma dziury na wylot") zastosuj środek do czyszczenia/usuwania rdzy, dedykowany do powierzchni mających kontakt z żywnością. Polecamy:
- Rozgrzej grill tak, aby wypalić nagromadzony tłuszcz i inne zanieczyszczenia.
- Wyjmij ruszty oraz pozostałe elementy grilla.
- Używając plastikowej lub drewnianej szpachelki, zeskrob nagromadzony tłuszcz z wnętrza pokrywy oraz z piekarnika grilla.
- /Krok w przypadku mocno skorodowanego piekarnika grilla./ Wyszczotkuj lub zdrap wszystkie większe płaty rdzy i usuń je z grilla.
- Nanieś na odsłoniętą rdzę środek do usuwania rdzy Tenzi.
- Odczekaj ok. 5 minut.
- Wyszoruj (przy pomocy szorstkiej gąbki) zardzewiałą część piekarnika grilla do uzyskania pożądanego efektu.
- /Krok w przypadku mocno skorodowanego piekarnika grilla./ W przypadku trudności w usunięciu większych warstw rdzy - powtórz kroki 5-7.
- Spłucz (obficie, upewniając się, że środek został dokładnie wypłukany) wodą wnętrze grilla.
- Wytrzyj piekarnik grilla do sucha szmatką, i w razie potrzeby pozostaw grill w przewiewnym miejscu do całkowitego wyschnięcia.
- Na koniec zamontuj ponownie wszystkie elementy grilla i przepal grill (palniki grilla w pozycji "MAX" przez ok. 15 minut) przy otwartej pokrywie.
Konserwacja grilla – co zrobić, by rdza nie wróciła?
Instrukcja obsługi
Nudne i oklepane, jednakże naprawdę zalecamy zapoznanie się z instrukcją obsługo Twojego grilla. Znajdziesz tam wiele interesujących informacji, od tych dotyczących czyszczenia i dbania o grill po wskazówki jak bezpiecznie korzystać z grilla! Każdy grill jest inny, więc zawsze przestrzegaj zaleceń producenta dotyczących konserwacji, środków zapobiegawczych oraz innych aspektów użytkowania Twojego konkretnego modelu grilla.
Regularne czyszczenie grilla po każdym grillowaniu
Podczas grillowania, tłuszcz, soki z mięsa i resztki jedzenia osadzają się na rusztach, piekarniku i innych elementach grilla. Te osady, gdy nie są usuwane, mogą przyciągać wilgoć i prowadzić do korozji, szczególnie jeśli grill nie jest używany przez dłuższy czas. Tłuszcz działa jak bariera, która zatrzymuje wilgoć na powierzchni metalu, sprzyjając powstawaniu rdzy.
- Regularnie czyszczenie grilla:
Po każdym grillowaniu przepal grill (ustawiając pokrętła w pozycji "MAX" i odczekując ok. 15 minut), gdy grill jest jeszcze ciepły, zeskrob nadmiar tłuszczu i resztki jedzenia z rusztów za pomocą specjalnej szczotki do czyszczenia rusztów. Jeśli tłuszcz osadził się również na dnie piekarnika grilla, wyczyść go, stosując dedykowany środek do czyszczenia wnętrza grilla lub domowym sposobem: ciepłą wodę z dodatkiem sody oczyszczonej.
Uwaga!
Często spotykamy się z poradą czyszczenia domowym sposobem z wykorzystaniem sody oczyszczonej oraz octu. O ile czyszczenie taką mieszaniną domowych powierzchni jest fajną alternatywą, to przypomnij sobie szkolny eksperyment (wulkan). Soda oczyszczona jest substancją zasadową, natomiast ocet to kwas. Związki te wchodzą ze sobą w reakcję, co skutkuje powstaniem dużej ilości piany, która to z kolei może dostać się w elementy układu gazowego grilla, powodując powstanie w nich osadu.
Sezonowe czyszczenie i konserwacja grilla
Raz, dwa razy do roku (a jeżeli grillujesz naprawdę intensywnie to, co kilka miesięcy) należy przeprowadzić gruntowne czyszczenie grilla. Takie "jesienne porządki" to także okazja do sprawdzenia, czy nie pojawiają się pierwsze oznaki korozji na elementach grilla i odpowiednio wczesne działanie.
- Jak przeprowadzić sezonowe czyszczenie grilla?: Czyszczenie grilla gazowego #2 - kompendium każdego Grilloholika!
Zabezpieczenie grilla przed czynnikami atmosferycznymi
Twój grill narażony jest na ekstremalne temperatury. Z jednej strony tłuszcze, marynaty i wysoka, bardzo wysoka temperatura. Z drugiej wiatry, deszcze i jeżeli grill cały rok stoi na zewnątrz to śnieg i niskie temperatury. Dlatego warto zadbać, aby grill posiadał "wygodne" solidne zabezpieczenia w postaci pokrowca:
Dodatkowo abstrahując od aspektów ochronnych, pokrowiec zabezpieczy również Twój ruszt przed wszelkiego rodzaju zanieczyszczeniami/pyłami przenoszonymi przez wiatr. Spożywamy potrawy serwowane prosto z rusztu, dlatego warto zadbać, aby był on zawsze czysty i higieniczny.
Regularne sezonowanie rusztów żeliwnych oraz elementów stalowych
Pokrywanie rusztów i innych elementów grilla warstwą oleju ("zwykłego", spożywczego) tworzy naturalną barierę ochronną przed wilgocią, co zapobiega powstawaniu rdzy. Sezonowanie to szczególnie ważny krok przy konserwacji rusztów żeliwnych, które są podatne na korozję.
- Jak sezonować żeliwo?: Jak dbać o ruszt żeliwny? #3 - sezonowanie żeliwa
Kiedy czas na nowy grill?
Choć rdzę można łatwo zwalczyć w momencie jej szybkiego wykrycia, zdarzają się sytuacje kiedy jest już za późno. Aby ich uniknąć, często kontroluj stan swojego grilla i zwalczaj najmniejsza "ogniska" rdzy. Co w przypadku, kiedy piekarnik grilla zostanie zbyt mocno uszkodzony przez korozję? Gdy rdza przeżarła piekarnik „na wylot”, najlepszym rozwiązaniem może być wymiana całego grilla. Dlaczego?
Koszty naprawy vs. koszt nowego grilla
Producenci grilli premium tacy jak Napoleon czy Weber umożliwiają zakup każdego najmniejszego elementu grilla posiadanego w ofercie (dlatego pisz do nas śmiało jeżeli potrzebujesz części zamiennej do grilla Napoleon bądź grilla Weber!), jednakże marki niebrandowe mogą nie oferować takiej możliwości, co utrudnia a czasami wręcz uniemożliwia zakup pasującego elementu grilla. Dodatkowo nawet jeżeli uda Ci się znaleźć pasującą część do Twojego grilla to wymiana elementów zewnętrznych grilla, w tym jego piekarnika zazwyczaj wiąże się z dużym kosztem zakupu nowej części. Często cena samego piekarnika oraz prace związane z jego "instalacją" mogą zbliżać się do kosztu zakupu nowego grilla. Nowy grill, w pełni sprawny, z gwarancją producenta, może być bardziej opłacalnym i długoterminowym rozwiązaniem niż naprawa starego, już zużytego grilla. Warto rozważyć wszelkie "za" i "przeciw", aby podjąć świadomą decyzję!
Trwałość grilla oraz nowe funkcje
Kupując nowy grill, inwestujesz w urządzenie, które będzie posiadać nowiutkie podzespoły na gwarancji, zapewniając wiele lat doskonałego grillowania i "spokojną głowę". Nowy grill to również okazja do zakupu sprzętu lepiej dopasowanego do Twoich potrzeb. Masz już doświadczenie co w Twoim grillu się sprawdzało, a czego Ci w nim brakowało. Grille, podobnie jak inne urządzenia, stale się rozwijają. Nowe grille często posiadają również udoskonalenia konstrukcyjne czy nowe rozwiązania funkcjonalne takie jak palnik do steków, czy palnik do rożna. Inwestując w nowy grill, otrzymujesz sprzęt, który nie tylko działa lepiej, ale także może uprzyjemnić i rozbudować proces grillowania.
Zardzewiały grill nie musi być problemem nie do pokonania. Odpowiednie środki, regularna konserwacja i świadomość tego, jak dbać o grilla, sprawią, że Twój grill będzie służył Ci przez lata.
Jeżeli potrzebujesz pomocy w doborze grilla dopasowanego do Twoich potrzeb bądź zlokalizowania usterki Twojego doczesnego grilla, skontaktuj się z nami!:
- Tel.: +48 600 517 941
- E-mail: info@grilloholicy.pl
