DOBIERZ SWÓJ GRILL
Palnik do steków od Napoleona Sizzle Zone to niezastąpiony przyjaciel każdego mięsożercy. Wysoka temperatura (nawet 800°C), którą osiąga ceramiczny palnik na podczerwień, sprawia, że mięso jest doskonale. Dzięki błyskawicznej karmelizacji mięsa zachowuje ono soczystość i bogactwo smaku. Szczerze - na początku sam sceptycznie podchodziłem do tego czy potrzebuję tego rozwiązania w swoim grillu. Jednakże jedno grillowanie (oczywiście dobrej jakości) steków sprawiło, że teraz nie wyobrażam sobie grilla bez palika Sizzle Zone, ale.. do brzegu. Jeżeli jesteś posiadaczem grilla z palnikiem Sizzle Zone lub zastanawiasz czy kupując taki grill, ciężko będzie zadbać o ceramikę palnika, ten artykuł jest dla Ciebie! Przedstawimy w nim dobre praktyki korzystania z palnika Sizzle Zone tak, aby praktycznie nie wymagał on czyszczenia oraz żeby służył Ci długie lata. Zapraszamy!
W zasadzie ten artykuł możesz obejrzeć na naszym kanale YouTube, Serdecznie zapraszamy!:
Dlaczego warto dbać o palnik Sizzle Zone?
Palnik Sizzle Zone to prawdziwe odkrycie w świecie grillowania. Dzięki niemu możesz osiągnąć perfekcyjne efekty, nie będąc profesjonalnym kucharzem.
Perfekcyjne steki za każdym razem
Zaniedbany palnik Sizzle Zone – zatkane perforacje, osady z tłuszczu powodują nierównomierne rozprowadzanie ciepła i uniemożliwiają perfekcyjne grillowanie. Dbając o czystość palnika do steków, masz gwarancję zawsze idealnych rezultatów grillowania.
Dłuższa żywotność palnika
Palnik Sizzle Zone to solidna konstrukcja, ale tłuszcz, resztki jedzenia i nagar mogą z czasem prowadzić do jego uszkodzeń. Zablokowane perforacje ceramiczne ograniczają przepływ ciepła, a zabrudzone dysze gazowe powodują nierównomierne spalanie gazu. W najgorszym przypadku może dojść do przegrzania i trwałego uszkodzenia palnika.
Lepsze wrażenia z grillowania
Grillowanie to nie tylko sposób przygotowania jedzenia – to kulinarna przygoda, która ma sprawiać przyjemność! Nie ma nic bardziej irytującego niż palnik, który nie działa tak, jak powinien: nierównomierne ciepło, problemy z zapłonem czy dym spowodowany przypalonym tłuszczem. Dzięki odpowiedniemu użytkowaniu z palnika Sizzle Zone unikniesz tych frustracji.
[Efekt zaniedbań] Niepoprawnie użytkowany i niekonsekrowany palnik Sizzle Zone
Powyższe zdjęcie to ekstremalny przykład zaniedbań. Niemniej niestosowanie się do zaleceń producenta w kwestii użytkowania palnika ceramicznego Sizzle Zone może skutkować jego zniszczeniem.
Budowa palnika Napoleon Sizzle Zone
Ceramiczna płyta promieniująca palnika Sizzle Zone
Sercem palnika jest specjalnie zaprojektowany i wyprofilowany kamień ceramiczny. Posiada on tysiące portów - specjalnych otworów. Po uruchomieniu gazu i zapłonie, płomienie przechodzą przez perforacje, podgrzewając ceramikę do wysokich temperatur, co powoduje emitowanie ciepła w formie promieniowania podczerwonego. Mówiąc obrazowo: ciepło na ruszcie jest rozproszone jak światło latarki, z kolei ciepło emitowane przez palnik Sizzle Zone możemy porównać do skoncentrowanej wiązki lasera. Dzięki tej "sztuczce" ceramiczny palnik generuje zawrotną temperaturę 800°C.
Kolor rozżarzonego palnika: Podczas pracy ceramika promieniuje pomarańczowym światłem, świadczącym o osiągnięciu optymalnej do grillowania temperatury. Jednakże sugerowanie się kolorem palnika nie będzie dobrą metodą sprawdzenia, czy palnik Sizzle Zone jest już rozgrzany. Grillując za dnia, zwyczajnie nie będzie widać efektu promieniowania pomarańczowym światłem.
Korpus palnika Sizzle Zone
Korpus/obudowa palnika Sizzle Zone wykonany jest z grubej, wytrzymałej stali nierdzewnej, odpornej na wysokie temperatury i korozję. Korpus chroni wnętrze palnika oraz zapewnia stabilność konstrukcji. Dzięki niemu Twój palnik będzie Ci służyć długo i efektywnie.
Ekran/siatka palnika Sizzle Zone
Deflektor wykonany z nierdzewnej stali i umieszczony nad ceramicznym kamieniem palnika na podczerwień również pełni kilka bardzo ważnych funkcji. Przede wszystkim jest to osłona chroniąca ceramikę przed bezpośrednim kapaniem tłuszczu oraz innych (większych) cząstek grillowanej potrawy czy marynaty, które mogłyby zakleić porty palnika. Dodatkowo rozgrzany deflektor stalowy również emanuje ciepłem, sprawiając, że jest ono równomierniej dostarczane na całej powierzchni rusztu palnika Sizzle Zone. Profilowany deflektor ze stali występuje w palnikach Sizzle Zone grilli gazowych Napoleon Prestige. W grillach gazowych Napoleon Rogue oraz Freestyle/Legend występuje specjalna siatka pełniąca te same funkcje.
Ruszt stalowy lub żeliwny palnika Sizzle Zone
Ruszt, na który kładziesz swoje pyszne mięsko, również musimy potraktować jako integralną część palnika do steków. W tańszych grillach gazowych takich jak Freestyle czy Legend ruszt wykonany jest z żeliwa, ruszt ze stali nierdzewnej występuje w grillach serii Rogue oraz Prestige. Ruszt pełni funkcję kontaktową dla grillowanych potraw, jego konstrukcja pozwala na szybkie i równomierne przenoszenie ciepła na grillowane potrawy.
Taca ociekowa palnika Sizzle Zone
Gdy tłuszcze i soki mięsne zetkną się z rozgrzaną do czerwoności ceramiką, natychmiast odparowują. Dzięki temu tłuszcz nie gromadzi się w korpusie palnika ani również nie brudzi ceramicznego kamienia. Ponieważ jednak ceramiczny element nie pokrywa całej powierzchni pod rusztem, palnik Sizzle Zone zaprojektowano tak, aby wszelkie płyny, które skapną poza obszar ceramiki, trafiały do specjalnej tacy ociekowej.
Budowa palnika Sizzle Zone
Gotowość do grillowania: Przed rozpoczęciem grillowania palnik Sizzle Zone musi osiągnąć swoją maksymalną temperaturę, tylko to gwarantuje doskonałą karmelizację mięsa. Palnik do steków Napoleon błyskawicznie przekazuje ogromne ilości ciepła, jest gotowy do grillowania w zaledwie 10 minut!
Jak utrzymać w czystości palnik do steków Sizzle Zone
Choć ceramika w palniku na podczerwień jest bardzo trwała i odporna na wysoką temperaturę, jej twardość paradoksalnie czyni ją podatną na uszkodzenia mechaniczne, takie jak ukruszenia czy pęknięcia. Przestrzegając kilku zasad dobrego użytkowania ceramicznego palnika, możemy praktycznie wyeliminować potrzebę jego czyszczenia (i nie martwić się o jego uszkodzenie)!
- Unikaj grillowania nad ceramiką mięsa w gęstych marynatach z dodatkiem cukru czy miodu. Cukier szybko się karmelizuje i w tak wysokich temperaturach - przypala. Przypalony cukier nie tylko pogorszy smak Twojego jedzenia. Słodka marynata, która spłynie na ceramikę, utworzy na jej powierzchni trudny do usunięcia osad. Będzie on blokować porty palnika, uniemożliwiając przepływ ciepła i psując jego efektywne działanie. Lepszym rozwiązaniem jest zamarynowanie mięsa w marynacie na bazie oleju/oliwy lub jogurtu a słodki smak nadać mięsu glazurą nałożoną na nie w ostatnich minutach grillowania.
- Nie posypuj mięsa solą ani innymi przyprawami bezpośrednio nad ceramiką. Tak jak w przypadku słodkich marynat, drobne cząsteczki przypraw mogą zatkać otwory palnika, obniżając jego wydajność.
- Nie grilluj sera nad palnikiem! Roztopiony ser zatyka otwory palnika i będzie zabrudzeniem ciężkim do usunięcia.
- Pamiętaj o klapce ochronnej. Zawsze ją podnoś podczas grillowania, aby nie blokowała palnika. Klapka chroni palnik przed zabrudzeniami i nie powinna być używana do podgrzewania potraw! Uwierzcie, mieliśmy już przypadki, gdzie ktoś próbował podgrzać na niej talerz, co oczywiście skończyło się jej uszkodzeniem.
- Od czasu do czasu wyjmik palnik SIZZLE ZONE™. Używając szczotki Venturiego, wyczyść rurkę doprowadzającą gaz do palnika. Możesz to zrobić podczas czyszczenia pozostałych palników w grillu. Dzięki temu unikniesz zanieczyszczeń i ewentualnych gniazd owadów.
- Sprawdzaj tackę na tłuszcz pod palnikiem SIZZLE ZONE™. Palnik do steków również posiada tackę ociekową. Zbiera ona tłuszcz/soki skapujące poza obrębem rozgrzanej ceramiki. Od czasu do czasu watro do niej zajrzeć i opróżnić to co się tam zebrało. Pamiętaj, że ta tacka jest płytsza niż ta pod głównymi palnikami.
- Nie zakrywaj więcej niż 75% powierzchni rusztu palnika. Zakrycie większej powierzchni może utrudnić dopływ tlenu do palnika, co może spowodować problemy z jego nagrzewaniem lub nawet cofnięcie płomienia.
- Unikaj kontaktu palnika z wodą. Woda i Infrared SIZZLE ZONE™ to złe połączenie. Zawsze trzymaj palnik przykryty, gdy nie jest używany, i nigdy nie dopuszczaj do kontaktu z wodą podczas działania, aby nie uszkodzić podatnej na pęknięcia ceramiki.
Czyszczenie palnika do steków (Sizzle Zone)
No dobrze, ale co w przypadku gdy jednak nasz palnik się zabrudzi? Jak wtedy postępować, aby przywrócić jego prawidłowe działanie, nie uszkadzając ceramiki? Najlepszym i najprostszym sposobem czyszczenia palnika Sizzle Zone jest jego wypalenie. Ale! Kluczowa jest tutaj odpowiednia kolejność.
- Po zdjęciu mięsa z rusztu, od razu wyczyść gorący ruszt za pomocą szczotki. Gorący ruszt łatwiej się czyści, ponieważ resztki jedzenia nie zdążyły jeszcze przywrzeć do powierzchni.
- Włącz palnik i wypalaj go oraz ruszt przez około 10 minut. Wysoka temperatura wypali resztki soków, tłuszczu, marynaty i zwęglonych fragmentów, które opadły z rusztu i osadziły się na ceramice.
- Jeśli Twój ruszt jest żeliwny, poczekaj, aż ostygnie, a następnie zakonserwuj go olejem. Dzięki temu żeliwo będzie chronione przed korozją i gotowe na kolejne grillowanie. (Jak dbać o ruszt żeliwny? #3 - sezonowanie żeliwa.)
- Pamiętaj również o opróżnianiu tacki na tłuszcz.
I to wszystko! Twój palnik jest czysty i gotowy do działania. Warto wykonywać te czynności po każdym grillowaniu na palniku Sizzle Zone.
Warto zaopatrzyć się w delikatny pędzelek np. malarski. W przypadku zabrudzenia palnika Sizzle Zone np. okruszkami, bez problemu wymieciesz je miękkim włosiem pędzla!
Akcesoria przydatne w utrzymywaniu palnika Sizzle Zone w czystości
Szczotka do czyszczenia rusztu
Nie traćmy czasu. Solidna i wygodna szczotka do czyszczenia rusztu to podstawowe wyposażenie każdego posiadacza grilla. Jednakże pamiętaj, że na Twojej szczotce do rusztu również osadzają się resztki jedzenia i rozwijają bakterie. Po grillowaniu możesz "wytarmosić" ją w wiadrze ciepłej wody. Dzięki temu pozbędziesz się tłuszczu i resztek jedzenia. Szczotkę zmęczoną już swoją pracą warto wymienić na nową!
Zestaw Napoleon do czyszczenia grilli gazowych
Kolejnym, trochę mniej oczywistym akcesorium do czyszczenia tak naprawdę całego grilla jest zestaw Napoleona. Z jego pomocą wyczyścisz cały grill - od piekarnika po palniki. Polecamy to akcesorium, jest również niezastąpionym pomocnikiem w utrzymaniu całego grilla w doskonałym stanie. W kontekście palnika do steków użyteczna będzie szczotka Venturiego, która znajduje się w zestawie Napoleona do czyszczenia grilli gazowych. Dzięki niej pozbędziesz się wszelkich zanieczyszczeń wewnątrz rury doprowadzającej gaz do palnika Sizzle Zone.
Zapraszamy Cię również do obejrzenia naszego filmu o kompleksowym czyszczeniu grilla gazowego!:
- Jak najlepiej wyczyścić grilla gazowego. Sprawdź, czy Ty też popełniasz te błędy?
- Podstawowy serwis grilla gazowego. 5 kroków, które musisz znać! Utrzymaj grill w doskonałej formie.
Olej w sprayu Napoleon BBQ, 200 ml - do grillowania i sezonowania
Nowość w ofercie Napoleona - olej z pestek winogron. Naszym zdaniem super krok ze strony firmy. Olej z pestek winogron ma wysoki punkt dymienia (Najlepszy olej do sezonowania żeliwa. Jakim olejem konserwować żeliwny ruszt grilla?) co czyni go doskonałym olejem do grillowania i sezonowania żeliwnych rusztów grilla. Olej w sprayu ułatwia jego szybkie, równomierne i cienkie nanoszenie na ruszt - produkt idealny dla każdego miłośnika grillowania!
Osłona palnika Sizzle Zone
Palnik Sizzle Zone jest podatny na podmuchy wiatru, które zakłócają jego prawidłowe działanie. Problem ten bywa uciążliwy, jednak możemy sobie z nim w pewnym stopniu poradzić. Specjalna dedykowana osłona ułatwi korzystanie z palnika do steków w lekko wietrzne dni. Osłona posiada również dodatkowe atuty. Przy jednoczesnym przygotowywaniu posiłków na ruszcie głównym chroni palnik Sizzle Zone przed przypadkowym zabrudzeniem. Osłona w zestawie posiada również stalowe szpadki do szaszłyków wzbogacające możliwości Twojego palnika!
Osłona do "małych" palników Sizzle Zone:
Osłona do "dużych" palników Sizzle Zone:
Zimowanie grilla z palnikiem ceramicznym Sizzle Zone
Zima to okres, kiedy wilgoć może wyrządzić najwięcej szkód a jak wspominaliśmy wcześniej Sizzle Zone i woda nie lubią się zbytnio. Dlatego zwróć szczególną uwagę na swój palnik do steków w tym okresie.
- Czyszczenie: Przed zimowaniem grilla najważniejsze jest dokładne usunięcie tłuszczu, resztek jedzenia i innych zabrudzeń, które mogłyby stać się pożywką dla pleśni lub powodować korozję obudowy palnika.
- Pokrowiec na grill: Jeśli Twój grill zostaje na zewnątrz, zainwestuj w pokrowiec wysokiej jakości, który jest wodoodporny, ale jednocześnie zapewnia cyrkulację powietrza, aby zapobiec gromadzeniu się wilgoci. >Kliknij i kup oryginalny pokrowiec firmy Napoleon!<
- Przechowywanie wewnętrzne: Jeśli masz możliwość, przechowuj grill w suchym i przewiewnym miejscu.
- Pamiętaj: Unikaj owijania palnika w plastikowe folie, które zatrzymują wilgoć.
Wyposaż się w solidny pokrowiec na grill marki Napoleon!:
FAQ: Najczęściej zadawane pytania o palnik Sizzle Zone
Co wyróżnia Sizzle Zone na tle innych palników?
Sizzle Zone to tzw. palnik na podczerwień, który osiąga ekstremalne temperatury (powyżej 800°C) w zaledwie kilka minut. Dzięki temu zapewnia:
- Perfekcyjne obsmażenie (karmelizację) mięsa.
- Uniwersalność – można na nim grillować nie tylko steki, ale też owoce morza, warzywa, a nawet owoce. Z palnika Sizzle Zone możesz korzystać również jak ze zwykłej kuchenki bocznej tzn. używać na niej naczyń do smażenia na patelni, w woku czy po prostu zagotowania wody!
Jakie są najczęstsze błędy przy korzystaniu z Sizzle Zone?
- Zbyt długie grillowanie mięsa: Wysoka temperatura Sizzle Zone wymaga precyzji – steki można łatwo przypalić, jeśli pozostaną na ruszcie za długo.
- Brak rozgrzania palnika: Niektórzy zaczynają grillowanie, zanim palnik osiągnie maksymalną temperaturę, co prowadzi do nierównomiernej i wolnej karmelizacji mięsa.
Czy Sizzle Zone nadaje się tylko do steków?
Nie! Chociaż Sizzle Zone jest idealny do steków (i stąd zawdzięcza swoją inną nazwę "palnik do steków"), jego zastosowanie jest znacznie szersze. Palnik na podczerwień świetnie sprawdza się do:
- Grillowania karkówki, burgerów.
- Karmelizowania owoców, takich jak ananas czy brzoskwinie.
- Szybkiego przypiekania pieczywa, np. do bruschetty.
- Czy po prostu wykorzystania go jako kuchenki bocznej grilla do zagotowania, chociażby wody!
Jak dbać o ceramiczną powierzchnię palnika?
- Unikaj ostrych narzędzi: Jeżeli musisz - stosuj miękkie szczotki i akcesoria przeznaczone do czyszczenia powierzchni ceramicznych.
- Regularnie usuwaj tłuszcz i resztki: Zapobiega to gromadzeniu się zanieczyszczeń, które mogą wpływać na efektywność palnika.
- Nie używaj silnych chemikaliów: Mogą one uszkodzić ceramikę i wpłynąć na smak grillowanych potraw.
Czy mogę używać Sizzle Zone w zimie (na mrozie)?
Grillowanie w zimowych warunkach pogodowych jest możliwe, ale wymaga ostrożności:
- Unikaj kontaktu wody/śniegu z rozgrzaną powierzchnią ceramiczną, ponieważ może to spowodować pęknięcia. Jeśli grillujesz na zadaszonym tarasie, upewnij się, że na palnik nie skapnie nic zimnego, co mogłoby spowodować pęknięcie rozgrzanego kamienia ceramicznego.
- Zimą palnik działa równie skutecznie, ale pamiętaj, że będzie potrzebował nieco więcej czasu na osiągnięcie maksymalnej temperatury. Po skończonym grillowaniu wyczyść dokładnie Sizzle Zone oraz przechowuj grill pod pokrowcem w miejscu chronionym przed wilgocią.
Czy można wymienić ceramiczny element w Sizzle Zone?
Niestety nie. Palnik Sizzel Zone jest tak skonstruowany, że nawet jeżeli posiadałbyś ceramiczny element na wymianę, to nie będziesz w stanie w warunkach domowych w odpowiedni sposób "wcisnąć" go w obudowę. Jeżeli Twój palnik jest uszkodzony bądź zabrudzony w sposób niemożliwy do wyczyszczenia będziesz zmuszony kupić cały palnik Sizzle Zone.
Czy Sizzle Zone zużywa więcej gazu niż inne palniki?
Zależy jaki model grilla posiadasz. W grillach gazowych Napoleon produkowanych do końca 2024 palniki Sizzle Zone mają moc wynoszącą 3 kW, czyli praktycznie taką samą moc co jeden palnik główny grilla (to konstrukcja palnika, a nie jego moc umożliwia osiąganie tak wysokich temperatur. W modelach posiadających duży palnik do steków tj. Rogue oraz Prestige produkowanych po roku 2024 palnik Sizzle Zone dostał nieco więcej mocy (4,5 kW), co oczywiście przekłada się na nieco większe zużycie gazu w porównaniu z palnikiem głównym grilla gazowego.
Co zrobić, jeśli Sizzle Zone się nie zapala?
Najczęstszym problemem w takim przypadku będzie złe ustawienie elektrod, przez co iskra rozpalająca palnik nie może "przeskoczyć". Zobacz, jak prawidłowo ustawić elektrodę palnika Sizzle Zone:
Czy warto "inwestować" w Sizzle Zone?
Zdecydowanie tak! Sizzle Zone to nie tylko świetne narzędzie do grillowania, ale też sposób na wyniesienie swoich umiejętności kulinarnych na wyższy poziom. To inwestycja, która zwraca się w postaci doskonałych smaków i satysfakcji z grillowania.
Po więcej grillowych porad zapraszamy na nasz blog oraz kanał YouTube:
Grilloholicy - Twój salon z grillami premium!
- Tel.: +48 600 517 941
- E-mail: info@grilloholicy.pl
