DOBIERZ SWÓJ GRILL
Zapraszamy wszystkich miłośników wędzenia, zarówno tych doświadczonych, jak i tych, którzy dopiero rozpoczynają swoją przygodę z wędzeniem w wędzarni elektrycznej, do wypróbowania przepisu na pysznego i soczystego wędzonego kurczaka! Jest to idealny wybór dla tych, którzy chcą odkryć świat smaków, które można uzyskać w elektrycznej wędzarni Borniak!
Przepis na wędzonego kurczaka: proste wykonanie i obłędny smak
Dlaczego akurat wędzony kurczak? To danie to kwintesencja samku i delikatności, którą z łatwością osiągniesz w wędzarni Borniak. Poza tym, jest to idealna propozycja dla początkujących użytkowników elektrycznych wędzarni - jego wykonanie daje nam szansę zrozumienia procesu wędzenia w najbardziej przyjazny i przystępny sposób!
Wybór kurczaka: będzie smacznie i zdrowo
Ważny jest wybór kurczaka odpowiedniego zarówno pod względem jakości, jak i wielkości. Wybierając kurczaka o mniejszym lub średnim rozmiarze, otwieramy drzwi do prostoty i łatwości wykonania przepisy.
Warto wiedzieć, że firma Borniak oferuje wędzarnie w dwóch rozmiarach, które oznaczone są "70" lub "150". W przypadku wędzarni o rozmiarze 150, mamy do dyspozycji imponujące 150 litrów przestrzeni, co przekłada się na około 20 kg wsadu. Ma to znaczenie, kiedy chcemy jednorazowo dużo uwędzić! W takich sytuacjach, umiejętne ustawienie poprzeczek i potraw wewnątrz wędzarni staje się bardzo istotne. Dzięki temu dbamy o to, aby każdy kawałki mięsa nie stykały się i były perfekcyjnie uwędzone, co przekłada się na niezapomniane doznania smakowe!
Przygotowanie kurczaka: początek smakowej podróży
Zaczynamy od precyzyjnego przecięcia kurczaka na pół, używając odpowiednio dużego i ostrego noża, a następnie dokładne oczyszczenie go z niepotrzebnych elementów. Delikatne dociskanie kurczaka, sprawiające, że nabiera płaskiego kształtu, pozwoli na jego późniejsze równomierne wędzenie z każdej strony. W tym momencie możemy również śmiało przystąpić do przyprawienia kurczaka aromatyczną przyprawą Jack Daniel's do drobiu, która nada mu wyjątkowego smaku. To oryginalna przyprawa przeznaczona właśnie do kurczaka, kaczki, przepiórki lub indyka! Kurczaka obficie obsypujemy przyprawą z każdej strony i dodatkowo możemy wykonać lekkie nacięcia na udkach, dodając do środka jeszcze odrobinę przyprawy.
Temperatura mięsa: terometr do wędzenia i grillowania
Żeby zapewnić prawidłowy przebieg wędzenia i jego efekt końcowy, konieczne jest uzycie termometru, który umożliwia pomiar temperatury wewnątrz kurczaka. My używamy termometru bezprzewodowego GrillEye MAX - Borniak edition. Termometr jest wyposażony w dwie sondy, a także dedykowaną aplikację zawierającą gotowe profile temperatury i czasów zarówno wędzenia, jak i grillowania. Jest to niezwykle ważne i przydatne narzędzie podczas wędzenia, ponieważ pozwala na dokładne monitorowanie momentu, w którym potrawa osiąga odpowiednią temperaturę w środku, co ma kluczowy wpływ na aromat i smak finalnego efektu wędzenia!
Jeśli podobnie jak my, zdecydujesz się na użycie termometru bezprzewodowego GrillEye Max do pomiaru temperatury wewnątrz kurczaka, to sondę należy delikatnie wbić w jeden z boków, czyli w najgrubsze miejsce, aby uzyskać jak najbardziej precyzyjny wynik. Następnie możemy przejść już bezpośrednio do wyboru typu potrawy (w aplikacji na telefonie) i ustawienia odpowiedniej temperatury. W tym celu przechodzimy do zakładki "Rodzaj mięsa i stopień wypieczenia", gdzie wybieramy typ jako "cały kurczak" i ustawiamy stopień wypieczenia na 74-75 stopni Celsjusza.
Wędzenie kurczaka: czas na magię aromatów
Nadszedł właściwy moment, aby przygotować i uruchomić wędzarnię, by osiągnęła odpowiednią temperaturę przed umieszczeniem w niej kurczaka do wędzenia. W pierwszej kolejności, należy zasypać zbiornik na wióry, który znajduje się w dolnej, lewej części wędzarni - jest to generator dymu. Do wędzenia kurczak wybraliśmy wióry Borniak z drewna bukowego, które znakomicie komponują się z potrawami z drobiu. Ustawiliśmy temperaturę w naszej wędzarni na 150°C, aby jak najszybciej się nagrzała oraz żeby póżniej uzyskać chrupiącą skórkę na naszym kurczaku.
Kiedy wędzarnia osiągnie odpowiednią temperaturę, wkładamy naszego kurczaka do środka i uruchamiamy aplikację GrillEye Hyperion, dedykowaną do termometru GrillEye Max. Aby zapewnić idealne wypieczenie kurczaka z każdej strony, warto umieścić go na ruszcie w jednym z dolnych poziomów wędzarni, tuż nad obszarem roboczym, gdzie znajduje się grzałka i dymić się będą wiórki, które nadadzą potrawie drzewny, bukowy aromat.
Warto dodać, że nie ma znaczenia, temperatura panująca na zewnątrz, dzięki doskonałej izolacji termicznej oraz elektronicznemu sterowaniu wbudowanemu w wędzarnię Borniak, czas nagrzewania jest krótki, a temperatura zawsze utrzymuje się na równym poziomie - to ogromna zaleta wędzarni sterowanych elektornicznie!
Wędzony i pieczony kurczak: aromatyczny i bardzo soczysty
Kurczak spędził w wędzarni około 90 minut i do naszych nozdrzy docierają coraz intensywniejsze i przyjemne zapachy. Aplikacja termometru właśnie teraz informuje nas, że osiągnięto odpowiednią temperaturę wewnątrz mięsa, co oznacza, że przyszedł czas, by wyjąć kurczaka z wędzarni i sprawdzić efekty naszych starań.
Ukazuje się nam pięknie wypieczona skórka na zewnątrz kurczaka i fantastyczny aromat, który nas powitał. Kurczaka delikatnie wyjmujemy z wędzarni!
Efekt jest po prostu idealny! Nie tylko skórka jest perfekcyjnie chrupiąca, ale także mięso jest niezwykle soczyste i delikatne, co było możliwe dzięki zastosowaniu wiórek z drzewa bukowego i zadbaniu o osiągniecie wyznaczonej wewnątrz mięsa temperatury. Zanim jednak przystąpimy do krojenia i próbowania, musimy pozwolić mu trochę ostygnąć.
Warto pamiętać, że podczas krojenia mięsa, wszelkie soki, które gromadziły się w środku zaczną wypływać, dlatego musimy działać delikatnie i z wyczuciem.
Mięso kurczaka jest niezwykle chrupiący na zewnątrz, a mięso w środku jest wyjątkowo delikatne i soczyste. Dodatkowo czuć delikatny aromat drzewny, który nadaje dodatkowy wymiar smaku naszemu dzisiejszemu bohaterowi.
Wędzarnia elektryczna Borniak poradziła sobie wspaniale i perfekcyjnie uwędziła naszego kurczaka!
Polecamy wszystkim wędzarnie Borniak zarówno w mniejszym jak i większym rozmiarze. Wybór właściwego modelu uzależniony jest głównie od ilości przyrządzanych porcji.
Jeśli też chciałbyś cieszyć się pysznymi wędzonymi wyrobami, móc z łatwością i wygodnie je przyrządzać w domowym zaciszu to koniecznie zobacz naszą ofertę wędzarni Borniak i wybierz idealną wędzarnie!
Zapraszamy również do konsultacji telefonicznych: 600 517 941.
Obejrzy naszą wideo recenzję wędzarni Borniak: https://youtu.be/bhfDRYmu3iM
Udanego wędzenia!
